Située au cœur du pays du cognac, la Grande-Champagne est le cru le plus prestigieux de Cognac. Elle se trouve sur un sol particulier, le campanien (où l’on trouve beaucoup de fossiles).

Nulle part au monde, on ne produit des eaux-de-vie aussi  complexes et dotées d’une aussi grande longévité que celle qui naissent sur la crête au sud de Segonzac, « capitale de la Grande-Champagne ». Les conditions climatiques présentes en Grande-Champagne sont les plus favorables, à l’abri des  vicissitudes d’un climat océanique à l’Ouest et continental à l’Est.

L’eau-de-vie de Grande-Champagne se distingue par son montant à dominance florale qui rappelle la fleur de la vigne, les sarments secs ou le tilleul séché. Son bouquet est  remarquable. Après réduction, les arômes se développent et une odeur de fruité se substitue à l’odeur florale.